19 décembre 2008
Parlons un peu bouffe quand même ...
A la demande générale de Karo, je vous livre ici mes deux secrets de cuisine de réveillon :
LE FOIE GRAS
Il ne faut pas croire, le foie gras c'est con comme la pluie à faire. C'est un de ces trucs qui impressionnent, mais d'après moi ça impressionne surtout parce que certains en font tout un pataquès. Ceux qui vous disent qu'il faut acheter les foies chez un producteur et pas au supermarché, qu'il faut avoir l'arbre généalogique du canard sur quatorze générations plus un test ADN pour être sûr qu'il mangeait bien ses cinq fruits et légumes par jour, qu'il faut le faire cuire avec une sonde, ceux qui disent qu'il faut de l'oie et pas du canard et ceux qui disent qu'il faut du canard et pas de l'oie (parce que l'oie c'est dur mais c'est l'oie...)...
Alors, voilà, ce que moi Tobette j'en pense :
Bien sûr que c'est meilleur si le foie a été élevé sous la mère et tout et tout... mais franchement pour commencer on ne va pas non plus claquer une fortune... Première sera peut-être princesse un jour, mais en attendant pour s'entraîner elle a un diadème en plastique... pas en diams.
Oie ou canard ? Moi j'ai toujours fait canard ... il faudrait préparer deux foie de manière rigoureusement identique pour comparer réellement.
Le dénervage : bon c'est sûr c'est chiant... je ne suis pas non plus certaine qu'il faille dépouiller le machin du moidre petit bout de nerf qui dépasse.
La marinade : à mon avis c'est le secret (mais je dis ça, mais ça vaudrait peut être le coup de le faire nature de chez nature), personnellement c'est cognac, sel, poivre et quatre épices quelques heures avant la cuisson.
La cuisson : quand j'ai fait mon premier foie gras, il y a quelques années de ça, j'ai mené une enquête très rigoureuse pour avoir la meilleure recette. Sur 15 personnes interrogées j'ai eu à peu près 15 recettes différentes. Donc l'idée générale, c'est la basse température. Le foie est cuit quand il est à 50° à coeur. Donc effectivement, la meilleure solution c'est une sonde. Mais si vous le mettez à 110° pedant 50 minutes, vous ne devriez pas être loin du compte.
Comme je suis gentille je vous mets un lien que je trouve sympa sur la préparation du foie gras à la Eric Léautey.
Enfin pour le dessert, Tiramisu aux épices de Noël : je ne vais pas vous mettre la recette du Tiramisu, il y en a plein l'internet. Je rajoute simplement à la crème un peu de canelle et un peu de clou de girofle (en poudre en hein !). C'est assez difficile de vous donner une quantité car le dosage des épices, c'est très subjectif, donc personnellement je goûte, et j'en rajoute un peu, et je goûte, etc.
On peut aussi intercaler des fruits entre chaque couche ananas au sirop par exemple. Et on oublie le mélange café-Amarretto. Si on tient vraiment à tremper les biscuits dans quelque chose, bah on prend peut-être plutôt du Grand Marnier allongé du sirop d'ananas.
En France on fait le tiramisu avec des biscuits cuiller parce qu'on est snob mais en Italie c'est un plat de ménagère le Tiramisu, donc on le fait avec ce qu'on a (restes de brioche, de gateau, etc.) donc là à l'instant même je me dis : PAIN D'EPICES !!
Si quelqu'un essaye, qu'il n'hésite pas à laisser un commentaire.
17 décembre 2008
Hier encore j'avais 20 ans - part 2
Bon ce soir, en rentrant promis j'écoute Skyrock...
ça me rassure un peu que Virgin ne soit pas une radio de djeuns, parce que, bon, "j'ai demandé à la lu-u-un-heu" c'est pas tout récent tout récent. Quand c'est passé sur Virgin, je me suis demandée si la musique de djeuns avait cessé d'évoluer au moment ou moi, j'avais cessé de m'y interesser (en 1978).
Aujourd'hui j'ai emprunté la voiture de Belle Maman pour aller au travail, rapport que Bob est parti avec mes clés de voiture (je ne dis pas ça pour l'accabler, c'est juste pour expliquer pourquoi aujourd'hui je roule dans la Clio de Belle-Maman et non pas dans ma Bentley).
Inventaire des stations de radio présélectionnées :
1 - RTL
2 - Nostalgie
3 - La FM bien de chez nous avec le jardinier qui cause le samedi matin
4 - France Info
5 - Rires et Chansons
6 - Europe 1
Je suis étonnée, il n'y a pas Skyrock
Alors, quel âge lui donnez-vous à Belle Maman ?
15 décembre 2008
Hier encore j'avais 20 ans
J'ai passé pas mal de temps en voiture ces deux derniers jours, et moi, quand je suis toute seule en voiture ... je réfléchis... je pense à de questions existentielles comme est-ce que Dieu existe ou est-ce que je vais pouvoir aller jusqu'à la prochaine station sans tomber en panne sèche, ou encore est-ce que je vais pouvoir tenir jusqu'à la prochaine station sans me faire pipi dessus...
Et, pour tout vous dire, ça m'a quand même filé un coup de vieux de vous faire cette liste d'idées cadeau ...
Je le savais déjà, j'avais d'ailleurs déjà écrit un post sur le sujet ici.
Et puis je me suis dit NON !!! Il faut réagir !
Dans Elle, ils le disent : l'âge c'est plus une question d'état d'esprit que de nombre d'années... Vu que je ne lis que très rarement Elle, je ne peux pas être sûre à 100% qu'ils tiennent ce discours mais honnetement, ça ressemble bien au genre de connerie qu'on y lit.
Donc, j'ai décidé de travailler à retrouver l'état d'esprit de mes 20 ans.
Avant de me lancer à renouveler ma garde-robe et de retourner à la fac (ce qui risque de poser quelques problèmes professionnels, mais je m'en fous, j'ai vingt ans), j'ai décidé d'écouter des radios de d'jeuns, pour être un peu à la page.
J'ai donc appuyé sur la touche Scan de l'autoradio à la recherche d'une radio de d'jeuns.
Je me suis déjà arrété sur Nostalgie pour fredonner un peu Mes Emmerdes d'Aznavour. Bon après Madeleine (Brel), la Mauvaise réputation (Brassens) et Nathalie (Bécaut), je me suis souvenue de mon objectif et j'ai à nouveau appuyé sur Scan.
Ensuite je me suis arrêtée sur France Culture où il y avait un débat sur l'art contemporain et comme c'est un truc auquel je suis complètement hermétique, je me suis dit que ça allait m'éclairer un peu ... mais comme c'était sur France Culture, j'ai rien panné.
Re-Scan
ET je me suis enfin arrétée sur Virgin FM. A ce moment-là, je suis passé devant un panneau Prochaine sortie 33 km.
Sur Virgin, c'était la pub.
Je tiens ici à dire que je respecte les limitations de vitesse. Donc grosso modo, pour faire 33 km sur l'autoroute, j'ai mis autour de 15 minutes.
Quand je suis arrivée à cette sortie, sur Virgin, c'était toujours la pub.
Donc, leçon numéro un, le djeun aime la pub.
Au bout d'un moment, il y enfin eu de la musique ! ah !! Joie bonheur, j'allais enfin pouvoir m'attacher à retrouver l'esprit de mes vingt ans !
- la première chanson, ça faisait : "schloum stiing to gether hohoho yeah !", on aurait dit du U2,
- la deuxième chanson, ça faisait : "le jour se lève enfin sur la planète France ...", on aurait du du Noir Désir,
- la troisième chanson, ça faisait : "j'ai demandé à la lu-u-uneuh, si tu voulais encore de moi", on aurait dit Indochine.
J'écoutais donc Virgin depuis un demi-heure maintenant, quand un animateur a parlé pour la première fois, il a dit : "je vous laisse, maintenant, et je vous retrouve demain à 8 heures sur Virgin Radio ! "
Sur Virgin, à voir, ils ne travaillent pas plus pour gagner plus ...
Et après ? ... bin après ça a été la coupure Pub ...
J'en avais assez de toute cette pub, alors j'ai décidé de retrouver mes 33 ans. J'ai remis France Info.
09 décembre 2008
Always look on the bright side of life
Je me rends compte que pour l'instant, mes idées cadeau étaient, disons datées ...
En effet, Pierre Desproges est mort en 1988, Alors effectivement, pour votre neveu de 17 ans, ça doit être un peu comme quand Tonton Roger nous racontais comme il était drôle Francis Blanche... ouais, c'est ça, tonton, cause toujours.
Quant à StarWars, effectivement les films de la série les plus récents (c'est-à-dire les premiers épisodes) ne datent que d'une dizaine d'année, mais pour moi StarWars se limite aux épidoses IV, V et VI c'est la Guerre des Etoiles (1977), L'empire contre-attaque (1980) et le Retour du Jedï (1983), les épisodes précedents, c'est-à-dire ceux qui ont été tournés après, sont juste trop bien faits. On ne voit pas les fils, et il n'y a pas le côté naïf des premiers épisodes (enfin, des derniers). Il n'y a pas d'éléphant bleu qui joue du clavier et il n'y a pas Ian Solo.
Donc aujourd'hui, j'ai décidé de vivre avec mon temps, de vous proposer une idée cadeau trop dingue que même votre neveu il va adorer. En effet, il s'agit d'un groupe de 5 humoristes anglais qui sont tellement tout nouveau sur la scène de l'humour anglais que l'un d'entre eux est déjà mort. En fait, l'un d'entre eux est mort en 1989... Quand même un an après Desproges, donc je me modernise ...
Il s'agit des Monty Python.
Alors mon idée cadeau elle est là, parce que figurez-vous que les quatre survivants ont décidé de mettre les sketchs du Monty Python's Flying Cricus en ligne gratuitement et tout et tout...bon il faut speaker l'anglais, sinon, forcemment c'est pas drôle (quoi que ...)
En écrivant ce message, j'ai traîné un peu sur internet à lire des trucs sur les Monty Python. Et je suis tombé sur l'éloge funèbre de John Cleese à l'occasion de l'enterrement de Graham Chapman et je vous la livre parce que je la trouve juste extraordinaire :
Graham Chapman [...] is no more. And I guess that we're all thinking how sad it is that a man of such talent, of such capability for kindness, of such unusual intelligence, should now so suddenly be spirited away at the age of only forty-eight, before he'd achieved many of the things of which he was capable, and before he'd had enough fun. Well, I feel that I should say: nonsense. Good riddance to him, the freeloading bastard, I hope he fries. And the reason I feel I should say this is he would never forgive me if I didn't, if I threw -- threw away this glorious opportunity to shock you all on his behalf. Anything for him but mindless good taste. I could hear him whispering in my ear last night as I was writing this. "All right, Cleese," he was saying, "you're very proud of being the very first person ever to say 'shit' on British television; if this service is really for me, just for starters, I want you to become the first person ever, at a British memorial service, to say 'fuck'".
Et comme vous m'étes bien sympathiques, et aussi que Première et Ultime sont chez Mamankejem et que du coup j'ai le temps, je vous la traduis, pour ceux que bon, déjà le français ils ont du mal alors l'anglais, hein !
"Graham Chapman est mort. Et nous pensons tous que c'est triste qu'un homme si talentueux, si gentil et d'une telle intelligence disparaisse à l'âge de 48 ans bien avant qu'il n'ait achevé tout ce dont il était capable et bien avant de s'être assez amusé. Et bien, c'est n'importe quoi ! Bon débarras ! J'espère que ce pique-assiette brûle en enfer ! Et la raison pour laquelle je vous dis cela, c'est qu'il ne m'aurait jamais pardonné si je ne l'avais fait, si je n'avais profité de cette formidable occasion de tous vous choquer en son nom. Surtout pas de bon goût ! Hier soir, alors que j'écrivais ces mots, je pouvais l'entendre murmurer à mon oreille : "OK Cleese, tu es très fier d'être la première personne à avoir dit SHIT (merde) à la télévision britannique, alors si ce service funéraire est vraiment pour moi, je voudrais que tu sois la première personne, lors d'un office funéraire en Grande Bretagne à dire FUCK. (putain, baiser, enculer)"
06 décembre 2008
Il faut que j'arrête avec les prénoms Star Wars
Madame Laurence Carmouloutte, dont la mère s'appelait Simone Brun avant de se marier, est née à Nice !!
C'est dingue !
En fait c'est un personnage de Star Wars ! Je me disais aussi que ce n'était pas possible d'avoir autant de pouvoir(s) ...Bon elle est passée du côté obscur de la Force ...
05 décembre 2008
Le fossé des générations
Aujourd'hui, j'ai demandé à Mamankejem le nom de jeune fille de sa mère. Elle m'a demandé pourquoi. Et je lui ai répondu que c'était pour construire son nom Star Wars.
Autant vous dire que Mamankejem est effondrée.
Je crois qu'il va falloir que je lui trouve autre chose pour Noël ...
02 décembre 2008
Idée Cadeau Number Two
Chers Zamis,
Dans ma croisade pour vous dénicher les idées cadeau les plus originales, les trucs qui seront à la mode demain.
Aujourd'hui je vous file un truc qui déchire grave.
Wilmo Kasal a eu la gentillesse de laisser un commentaire sur ce présent blog et en plus de mettre un lien vers ici depuis son propre blog ... alors bon comme je ne suis pas ingrate, je suis allée faire un tour sur son blog à elle, et à mon tour je vous offre un lien vers un de ses billets.
C'est un truc très pratique et je pense que chacun d'entre nous doit connaître le résultat de cette petite expérience, parce que bon, on ne sait jamais quand on va rencontrer Marc Hamill, hein ?
Coragn Leepe