Assez !!

01 février 2009

Le gâteau qu'il est plus fort que les guilou sous les bras pour faire avouer où est planquée la thune.

Je sais que c'est une bonne vieille tradition française qui se perd et qu'il ne faut en parler parce que ce n'est pas politiquement correct. Mais bon la torture ... ça a du bon quand même ...

Déjà, ça a quand même permis d'apronfondir la connaissance de l'être humain, et bon, ça, c'est bien.

Mais aujourd'hui, il ne fait pas le dire... non, non, non, aujourd'hui la torture, c'est mal. Il paraît même qu'on peut aller en prison si on pratique.

Alors, si on devait se retrouver toi et moi Zamilecteur dans une relation de torturé-tortureur, autant te dire que moi, je ne suis pas facile à faire craquer. Hou la la ! Je peux te dire qu'avec moi tu vas avoir du mal ...

Bon enfin du mal, du mal ... c'est relatif : un asticot ou une allumette devraient suffire... ou alors me narguer avec de la purée de marrons. Résultat garanti en moins de 3 secondes : les numéros de carte bancaire de Papakejem, la planque des bijoux de Mamankejem, les coins à morilles de Kirikou et même la véritable identité de Bob.

Cette recette a une histoire. J'ai goûté ce gâteau en 2005 chez ma copine Laurence. Puis on a déménagé et Laurence ne me l'a jamais envoyé (je la soupçonne d'avoir fait de la rétention sur le coup). Puis je l'ai oublié chez elle à l'occasion d'un séjour en Nalsace. En enfin le mois dernier après plus de 3 ans, après moultes péripéties, je l'ai enfin réccupérée. (je suis un peu l'Indiana Jones de la recette : Tobette à la recherche de la recette perdue, avec des indiens qui dévastent les champs de marrons de l'Ardèche et tout et tout ... mais je m'emballe).

On me signale dans mon oreillette que les marrons ne poussent pas dans les champs... et la licence poétique alors ??? on s'assoie dessus ???

Enfin bref, cette recette regroupe plusieurs avantages dont je m'en vais faire la liste.

....

ça y est je suis revenue (la vache ! niveau gag, je suis en forme, moi, ce soir)

Donc :

• Top chrono : 3 minutes avec un minimum de vaisselle sale (un saladier, une spatule et un moule !) pas de connerie de blancs à battre en neige, de mélanger les aliments secs d'un côté et les aliments humides de l'autre, que rien que pour faire un gateau il faut prévoir 4 heures de vaisselle),
• Il ne nécessite que des produits que vous avez chez vous ou que vous pouvez sans soucis stocker dans le placard (pas de poudre de perlimpin qui sera périmée le lendemain du jour ou vous l'avez achetée.
• Il est super super moelleux,
• il se garde sans souci jusqu'au lendemain (pour tout vous dire celui que j'ai fait ce samedi nous a même fait le goûter du dimanche (enfin j'avais pris soin de le planquer sinon, on aurait manger des biscottes au goûter),
• il est méga bon, et finalement, c'est quand même ça qu'on recherche, non ?

Donc il vous faut :

• 200 g de farine,
• 1 paquet de levure,
• 100 g de sucre (vous pouvez descendre à 50g, et la pochaine fois, j'essaie sans)
• 3 oeufs entiers,
• 200 g de beurre, (vous pouvez descendre à 125g).
• 500 g de purée de marrons (si vous êtes courageux, vous trouverez la recette chez Marina, sinon celle de Clément Faugier).

Mélanger tous les ingrédients. Verser la pâte dans un moule beurré
Mettre au four (Th 6) pour 35 minutes)

Alors plus simple quand même ? à part la recette du savane, c'est pas possible ! Même Grego le Narco qui fait revenir les nouilles crues à la poelle devrait s'en sortir.
La partie la plus technique, c'est de vider la boîte de marron, parce qu'il faut évidemment qu'il y en ait suffisamment dans le gateau , bon mais il faut aussi qu'il en reste suffisamment dans la boîte pour pouvoir en boulotter un peu pendant que le gâteau cuit. Non parce que sinon, pourquoi cuisiner, si c'est pas pour avoir un peu de rab ?

PS : le nombre de visiteurs explose suite à une série de commentaires que j'ai fait chez Caro en regardant les statistiques, j'ai l'impression d'avoir acheté un 4x3 sur le bord du périph'. Bienvenus à tous et n'hésitez pas à laisser des commentaires, hein ?

05 août 2008

And now, for something completely different ...

Et donc je suis partie en Angleterre.
J'aime beaucoup l'Angleterre et j'ai beaucoup aimé y habiter. J'y serai bien restée plus longtemps mais Bob était resté en France et il a eu l'idée curieuse de tomber gravement malade. Ca a eu pour effet de mettre un terme à sa carrière sportive et de me faire rentrer en France illico presto.

Bob faisait partie de l'équipe de France de tétrathlon et il était sélectionné pour les Jeux Olympiques de Sydney en 2000. Et puis il est tombé malade, et ç'en a été fini du tétrathlon. Et là vous allez me dire : "oh l'aut' hé ,ça existe même pas le tétrathlon !". Et pourtant, j'ai passé des dimanches après-midi entiers à regarder Bob s'entraîner donc je maîtrise assez bien les règles !

Le tétrathlon comme son nom l'indique consiste en 4 épreuves sportives mais contrairement au décathlon, les épreuves se déroulent toutes en même temps ! c'est ça qui est vachement difficile. Donc il faut :

• boire une bière,
• regarder la F1 à la télé,
• faire une sieste,
• et c'est tout.

Vous l'avez compris toute la difficulté, c'est de ne pas faire tomber la bière pendant la sieste. Mais il faut vraiment s'endormir sinon on est disqualifié et ça aussi c'est difficile parce que des fois les Grands Prix sont captivants. Si! si ! je vous jure ! enfin je vous jure que Bob dit que c'est captivant.

Enfin bref, il est tombé malade, et hop ! fini le tétrathlon de haut niveau. Moi, j'ai pris ça comme un appel au secours désespéré pour que je revienne auprès de lui... alors c'est ce que j'ai fait, et je me suis mise au tétrathlon (en amateur).

Enfin bref ...

A l'époque, à la télé française, les deux émissions de cuisine les plus sexy, c'était Bon Appétit Bien Sûr avec Jojo Robuchon  et La cuisine des mousquetaires avec Maïté ! Quand je dis que c'étaient les émissions les plus sexy, c'est surtout que c'étaient les seules.

En effet, Cyril Lignac était en 6ème à la maternelle Pierre Perret de Chateau-Chinon (et prenait "accent ridicule" première langue). Et Julie Andrieux hésitait encore entre une carrière de viticultrice sobre ou de bouchère végétarienne. Ce n'est que quelques années plus tard qu'elle a opté pour auteure de livres de cuisine anorexique et analphabète (c'est vraiment de la méchanceté gratuite car j'aime bien Julie Andrieux).

Alors imaginez ma surprise, j'emménage en Angleterre, j'allume la télé et je découvre Jamie Oliver ! The naked Chef qui faisait sa première série sur la BBC. La vache ! ça en jetait quand même un peu plus que Jojo et Maïté !

Et je suis donc rentrée d'Angleterre pour me mettre au Tétrathlon avec deux livres dans mes cartons : The Naked Chef de Jamie Oliver et How to cook de Delia Smith.

Aujourd'hui en France, les gens qui sont drogués aux émissions de cuisine sur CuisineTV connaissent Jamie Oliver, Ainsley Harriott, Gordon Ramsey, Nigella et tous les autres (parce qu'il faut bien dire que la télé anglaise est très prolifique en émission de cuisine). En revanche, à ma connaissance, Delia Smith n'est pas diffusée et c'est bien dommage. Ce livre et la série télé qui l'a précédé s'appellent donc "How to Cook" et leur objectif est de donner au téléspectateur/lecteur des bases élémentaires de cuisine. Et c'était quand même exactement ce qui me fallait !

Si vous lisez l'anglais Je vous conseille cette recette qui est super bonne et très facile à réaliser et qui en plus en jette un max. Le goût de la noix de coco fraîche est effectivement incomparable...

Si vous ne lisez pas l'anglais, vous pouvez toujours utiliser Google translate, cela ne vous permettra sans doute pas de réaliser la recette mais vous pourrez quand même vous bidonner en lisant la traduction plus qu'approximative du gros ordinateur.

Je vous mets cette phrase-là parce que c'est trop bon :

phrase origninale de Delia : What you should now have is a mixture that drops off a spoon when you give it a tap on the side of the bowl.

traduction de Tobette (pour nos amis qui speak pas l'english) : maintenant vous devriez avoir un mélange qui tombe de la cuillère quand vous la taper légèrement sur le bord du bol.

Traduction de Google : Ce que vous devriez maintenant avoir est un mélange qui tombe une cuillère en lui donnant un robinet sur le côté de la cuvette

Oui ! ça m'amuse ! oui je me sens supérieure à l'ordinateur ! et j'en profite parce que ça ne va plus durer bien longtemps (hier mon nouvel aspirateur m'a battu au jeu des 7 familles).

Il est temps que j'aille me coucher...

14 juin 2008

Le gâteau tatin presque moelleux

Aujourd'hui, amis lecteurs (je laisse tout ça au pluriel, je ne désespère pas que ça arrive un jour) : gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fruits rouges que j'ai péché là
Comme toute bloggeuse culinaire qui se respecte, j'ai fait quelques modifications, et afin de rendre ce blog didactique, j'ai décidé de vous exposer également les raisons qui ont motivé les modifications susmentionnées :
- dans la couche aux fruits, j'ai mis 110 g de sucre roux et 20 g de sucre blanc. Vous allez penser sans doute que 20 g de sucre blanc ne peuvent pas faire de différence. Mais je pense que ça adoucit un peu le goût du sucre roux ... non c'est du pipeau, je n'avais pas assez de sucre roux. En revanche, dans la pâte je n'ai mis que du sucre roux parce que le goût est déjà drôlement adouci par les oeufs et aussi j'avais retrouvé un paquet.

- j'ai mis du gingembre en poudre, parce que, tous les spécialistes vous le diront, comme toutes les épices le gingembre est nettement meilleur réduit en poudre, puis pendant 2 ans sur l'étagère du supermarché, puis pendant 5 ans sur l'étagère de la cuisine. Bon, à cette étape, j'ai hésité à aller chercher du gingembre frais à Carrefour :il est 17h, je prends la voiture, je roule 15 minutes, je me gare, je rentre dans Carrefour, je prends un petit panier en plastique dégueu, je trouve le gingembre, oh tiens je vais racheter du Coca aussi, et puis je crois qu'on a plus de lait,  des piles pour la cafetière, "est-ce qu'il nous reste de la lessive ? il est sympa ce pistolet à gauffres en promo ... la vache il est lourd ce panier !". Bon j'arrive aux caisses il est 18h15 vendredi soir, il y a 17 caddies pleins comme des oeufs devant moi. Je réalise que je n'ai pas pris les sacs dans la voiture vu que je venais juste pour du gingembre. Maintenant j'ai de quoi remplir trois coffres de Twingo dans mon panier et pas de sac ! La dame avec un bébé demande à passer devant tout le monde parce que le bébé a faim (mais moi aussi j'ai faim !!!) un couple dit "ho bin oui allez-y madame, vous n'avez qu'un paquet de couches...et puis nous on la temps on est à la retraite ! " (mais bordel ! pourquoi faites-vous vos courses le vendredi soir ????). Et là la cerise sur le gâteau (moelleux à la rhubarbe et aux fruits rouges) le petit jeune homme qui est à la caisse a acheté des bougeoirs japonisants qui en plus d'être horribles sont vierges de toute étiquette. "Nadine est demandée à la caisse 12, Nadine merci "ARRRAAGGGHHHHH !!! oh pis merde, il Je mettrai du gingembre en poudre.  Donc je me suis épargnée ce cauchemard et j'ai gagné un temps précieux en optant tout de suite pour le gingembre en poudre. clever !

- je n'ai pas mis de levure chimique, parce que pour moi la cuisine ça doit être na-tu-rel alors je me refuse à mettre des éléments chimiques dans mes gâteaux, j'achète des produits bio hors de prix qui viennent en avion du bout du monde. Non, en fait, c'est une idée qui m'ait venue a posteriori quand j'ai débarrassé la cuisine et que j'ai retrouvé le petit paquet de levure intact sur le plan de travail.

Résultat :

- bon déjà j'ai eu un certain succès (plus pour mon humour dévastateur que mes dons de cuisinière) quand j'ai annoncé que c'était un gâteau "moelleux" : "ah ah ah ! cette Tobette elle est impayable ! un gâteau moelleux; je la ressortirai ! ah ah ah !". Effectivement, ce n'était pas vraiment moelleux rapport à l'oubli de la levure. J'aurai mieux fait d'appeler ça  "gâteau tatin à la rhubarbe et aux fruits rouges" (en plus "tatin", ça fait tout de suite sophistiqué, on ne se moque pas de quelqu'un qui fait un gâteau tatin, même si elle a oublié la levure).

- à part ça, n'ayons pas peur des mots : c'est une tuerie ! Je craignais un peu que le mélange fruits rouges/rhubarbe ne soit trop acide, mais vu que tous ces fruits confisent ensemble dans le sucre pendant près d'une heure, c'est acidulé et délicieux.

- le gingembre en poudre est franchement inutile, la prochaine fois, promis, je mets du gingembre frais.

- pour les fruits rouges j'ai opté pour cassis et myrtilles (du congel). Cassis/rhubarbe, je crois que c'est un duo gagnant.

12 juin 2008

L'attaque du Fraisier : épisode one

Comme vous le savez tous maintenant, fidèles lecteurs (bin quoi ?), j'aime cuisiner. Et du coup j'adore traîner sur des blogs culinaires. Ce qui me gène un peu en revanche, c'est qu'on a toujours la version définitive, et cela donne un peu l'impression que c'est facile. "je me suis inspirée d'une recette de TéléZ, j'ai remplacé le jarret de porc par des rondelles d'ananas et la moutarde par des langues de chat, et le résultat est aussi délicieux que magnifique à regarder !" ...mmoufff..
Enfin bref récemment, comme c'est la saison, que c'est bon et que j'ai même pas peur je me suis lancé dans la confection (roulement de tambour) d'un fraisier.
Pour la génoise, je prends la recette de sponge cake de Delia Smith (Delia, c'est le Raymond Oliver britannique).
Pour la crème, moitié mascarpone moitié fromage blanc avec un peu de gélatine et pour les fraises : des fraises.
Et alors ? Bin, ce n'était pas bon ... pas immangeable, mais très moyen.
J'ai un baromètres très fiable pour tester mes recettes ... c'est mon père ... et là bah Papakejem il n'a pas repris de fraisier.
Donc, il faut que je recommence : une génoise plus légère et moins de gélatine ...

Bon d'acc' mais alors on va manger du fraisier combien de fois avant d'avoir "the recette" ? hein ???

"m'man m'man qu'est-ce qu'on mange ?

- fraisiers / haricots verts

- ah oui bin en parlant de ça, j'ai un mot de la directrice qui voudrait que tu arrêtes de distribuer des parts de fraisier à la sortie de l'école parce que ça gène la circulation ..."

mmmoufff